อาหารภาคเหนือ น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง

วัตถุดิบ

พริกแห้ง               7-8 เม็ด

หอมแดง               5-6 เม็ด

กระเทียม              5 กลีบ

กะปิ                       1 ช้อนโต๊ะ

หมูสับ                   1 ถ้วย

มะเขือเทศ             5-6 ลูก

น้ำมัน                     3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                   1 ช้อนโต๊ะ 

น้ำตาลปีบ              1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก     1 ช้อนโต๊ะ

ผักชี                       1 ต้น

วิธีทำ

1.นำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกให้เข้ากันละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

2.เทน้ำมันลงไปในกระทะ รอกระทะร้อนแล้วจึงใส่เครื่องน้ำพริกอ่องใส่ลงไปผัดให้หอม

3.ใส่หมูสับผัดให้เข้ากันกับพริกแกง

4. แล้วใส่มะเขือเทศที่หันเป็นชิ้นเล็กลงไปผัด ผัดจนมะเขือเทศเป็นเนื้อเดี่ยวกับหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก แล้วโรยหน้าด้วยผักชีโรย