อาหารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

อาหารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

วัยทารก

ทารก หมายถึง เด็กที่อยู่ในวัยตั้งแต่เกิดจนถึงอายุหนึ่งขวบส่วนเด็กก่อนวัยเรียนหมายถึง เด็กที่มีอายุตั้งแต่ หนึ่งถึงหกขวบอาหารสำหรับทารกและเด็กก่อนวัยเรียนเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับชีวิตในระยะนี้และระยะต่อไปในปีขวบแรกทารกจะมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยประมาณ 3000 กรัม ทารกที่ได้รับโภชนาการที่ดีจะมีการเพิ่มของน้ำหนัก ดังนี้

ความรู้เบื้องต้นในการทำอาหารไทย

ความรู้เบื้องต้นในการทำอาหารไทย

การทำอาหารและขนม ผู้ประกอบอาหารจะทำให้ได้ผลดีต้องขึ้นอยู่ที่การฝึกฝน และการเรียนรู้วิธีการทำอาหาร รู้จักดัดแปลงตกแต่งอาหารชนิดต่างๆ ให้สะดุดตาสะดุดใจต่อผู้พบเห็นทำให้เกิดความอยากรับประทานอาหาร เมื่อรับประทานแล้วจะต้องติดใจในรสชาติและกลิ่นของอาหารการทำอาหารผู้ทำจึงควรหมั่นฝึกฝนจนเกิดความชำนาญ เพื่อให้มีประสบการณ์ต่ออาหารชนิดนั้นๆ และเพื่อเป็นการปูพื้นฐานความรู้เรื่องอาหาร

   ความมุ่งหมายของการทำอาหร

1.   เพื่อให้อาหารสุก สะอาด ปราศจากเชื้อโรค ถูกสุขลักษณะ

2.   เพื่อให้อาหารย่อยง่ายขึ้นโดยการทำอาหารให้นุ่ม

อาหารหลัก 5 หมู่

อาหารหลัก 5 หมู่

อาหารเป็นแหล่งพลังงานและทำให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ถ้ากินถูกสัดส่วนและครบทุกหมู่ โดยสารอาหารนั้นมี 5 ชนิด แต่ละชนิดนั้น จะมีมากในอาหารแต่ละชนิด เราจะแยกอาหารที่มีสารอาหารเหมือนกันมาไว้ด้วยกัน เพื่อง่ายในการจดจำ ดังต่อไปนี้

1.โปรตีน

ลักษณะของคนปรุงอาหาร(พ่อครัว)

ลักษณะของคนปรุงอาหาร

 ผู้ประกอบอาหาร หรือ พ่อครัว หรือ แม่ครัว คือ ผู้ที่ทำหน้าที่รับผิดชอบในการทำอาหารในร้านอาหาร หรือโรงแรม ในร้านของตัวเองหรือได้รับการจ้างงานจากเจ้าของกิจการนั้น พ่อครัวหรือแม่ครัวอาจจะฝึกฝนตัวเองโดยมีบุคคลในครอบครัวเป็นพ่อครัวหรือแม่ครัวมาก่อน ในขณะเดียวกันก็มีโรงเรียนสอนทำอาหารตั้งขึ้นในปัจจุบัน โดยผู้ที่จบการศึกษาจากโรงเรียนทำอาหารมักจะได้รับการว่าจ้างจากร้านอาหารหรือภัตตาคารใหญ่ หรือโรงแรม

การจัดการอาหาร ในครอบครัว

การจัดการอาหาร ในครอบครัว

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่สำคัญของมนุษย์ อาหารเมื่อบริโภคเข้าไปและหลังจากย่อยแล้วจะไปหล่อเลี้ยงอวัยวะต่างๆของร่างกาย ดังนั้นคุณภาพของอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญอาหารนอกจากสนองความต้องการทางด้านร่างกายของมนุษย์แล้ว อาหารยังสนองความต้องการทางด้านจิตใจ สังคม และวัฒนธรรม เราใช้อาหารเป็นสัญลักษณ์ในพิธีกรรมทางศาสนา หรือใช้อาหารเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ เช่น พิซซ่าเป็นอาหารจากประเทศอิตาลีอาหารประเภทข้าวหรือเครื่องเทศเป็นอาหารจากเอเชีย

วิธีการประกอบอาหาร

 

วิธีการประกอบอาหาร

                การประกอบอาหารทั้งอาหารคาวและอาหารหวานให้อร่อย  น่ารับประทาน  มีประโยชน์และปลอดภัยนั้น  ต้องผ่านกระบวนการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่งอาหารที่สะอาดและถูกวิธี

1. การเตรียมอาหาร

          การเตรียมอาหารเป็นการนำอาหารสด  อาหารแห้ง  และเครื่องปรุงรสมาเตรียม พร้อมไว้เพื่อความสะดวก รวดเร็วในการประกอบอาหาร

          การเตรียมอาหารมีวิธี ดังนี้   ล้าง   สง   เด็ด  ปอก   หั่น  สับ   ฝาน   ซอบ  บุบ  โขลก   ชั่ง    ตวง

มาตราชั่งการวัดตวง

 

มาตรช่างตวงวัด

ในตำราทำอาหารนั้นหลายๆคนมักจะมีข้อสงสัยว่ามีการตวงทำการอย่างไร ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับอุปกรณ์การชั่งตวงกันก่อน

ถ้วยตวงของแห้ง

การเลือกซื้ออาหารตามประเภท

การเลือกซื้ออาหารตามประเภท

           โดยทั่วไปอาหารที่ใช้ในครอบครัว  แบ่งออกเป็น  ๔  ประเภท  คือ  อาหารสด  อาหารแห้ง  อาหารสำเร็จรูปและอาหารกระป๋องหรืออาหารบรรจุขวด  ซึ่งควรเลือกซื้อให้ถูกต้อง  ดังนี้